‘El salt sense xarxa de Santi Santamaria a la pista del circ mediàtic per qüestionar els criteris de la cuina d’avantguarda que representa Ferran Adrià ha fet sortir de mare una discussió que, ben plantejada, estaria carregada de sentit. Després dels crits, calen arguments.’ Aquest és el punt de partida , signat pel director de la revista Josep Sucarrats, del reportatge que dedica el Descobrir Cuina del mes de juliol a l’enfrontament entre Santamaria i Adrià. La revista recorda la portada que va publicar al maig de 2005 (com es pot veure a la imatge)  i que exposava dues maneres diferents d’entendre el futur de l’alta gastronomia. I ara, tres anys més tard, aprofundeix en els arguments del debat, més enllà de la polèmica mediàtica entre els dos cuiners.

Descobrir Cuina