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Dans ce numéro, la revue Descobrir Cuina propose une approche saine et amusante du bifteck haché qui est, pour beaucoup, le symbole du fast food. Au-delà des polémiques diététiques, certaines recettes imaginatives démontrent qu’il est possible d’avoir du plaisir à manger un bifteck dans un régime équilibré.
Et nous trouvons une autre revendication : celle des petits commerces ou boutiques de comestibles traditionnels, qui peuvent encore se trouver à Barcelone, comme celle des Múrria, des Ravell et des Lafuente. De plus, Joan Bayén, plus connu comme Pinocchio, parle de sa vie quotidienne dans le bar de la Boqueria.
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