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Le sommelier catalan Josep Roca et Enrico Bernardo, qui possède le titre mondial du Meilleur Sommelier, discutent du présent et du futur du vin en Catalogne, dans un intéressant article du numéro 68 de mars de la revue Descobrir Cuina.
« Il y a très souvent une certaine différence de mariage entre ce que l’on mange et ce que l’on boit » C’est l’une des affirmations recueillies dans cet intéressant article, fruit d’une conversation qui a eu lieu le 7 décembre 2006 entre les deux experts, dans le cellier Mas Parxet de Tiana.
La revue dédie la couverture de ce numéro aux fraises, l’un des fruits printaniers par excellence, et nous montre la façon de les différencier et de savoir où acheter les meilleures, et nous propose également certaines recettes pour intégrer les fraises dans nos menus.
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