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Sumario
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Febrero 2009
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DESTACAMOS |
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Wok
Ponemos al fuego la cazuela que viene de China, una sartén redonda y profunda con una tradición milenaria que ha puesto de moda platos saludables y ligeros. Os proponemos tres recetas para estrenar su wok con los mejores resultados
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Y ADEMÁS |
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Salmón. El pez rosa que enamora fresco, ahumado y salvaje
Ahora es temporada alta del salvaje, pero de salmón encontramos todo el año en los viveros. Los chefs de la nueva cocina nórdica en Barcelona nos enseñan a cocinar de una manera fácil pero muy sabrosa y original.
La cocina del carnaval
Nos sentamos en la mesa de Su Majestad Carnaval para saborear los productos y las comidas más nutritivas típicas de un breve período del año, lleno de desenfreno y lujuria, antes de la llegada de la Cuaresma.
Bueno y sano. Las nuevas recetas de Carme Ruscalleda
La chef de Sant Pol de Mar nos preparará cada mes menús equilibrados y sanos que son también sabrosos y creativos.
Montse Guillén
Redescubramos la extensa carrera de una chef catalana establecida en Miami, que triunfó en Nueva York, cocinó insectos y ha fundado un museo de la comida. Una cocinera que no nos deja de sorprender nunca.
Los postres de Jordi Roca
Jordi Roca nos propone tres tipos de galletas, acompañadas de chocolate, que nos remitirán a nuestra infancia gastronómica. Una triple propuesta irresistible y sorprendente al mismo tiempo.
Mas de l'Abundancia
Nos desplazamos a las comarcas tarraconenses para visitar un proyecto vinícola lleno de poesia. Una bodega de la DO Montsant con vinos selectos.
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