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Sumario
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Julio 2009
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DESTACAMOS |
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Calabacín
Reivindicamos una hortaliza versátil y clásica, que revive gastronómicamente gracias a preparaciones innovadoras y exóticas, sin olvidarnos del papel culinario de su flor, una delicadeza a la alza entre los chefs profesionales y los cocineros domésticos.
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Y ADEMÁS |
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Cócteles
Placeres refrescantes. Combinación y sofisticación son la base de estas mezclas líquidas clásicas y nuevas. Os proponemos tres, elaborados por Manel Tirvió del Tirsa Cocktail Bar, con un pequeño bocado de acompañamiento para diferentes horas del día.
Barrios marineros
Mesas cerca del mar. Nos sumergimos en la tradición culinaria del litoral catalán a través de los barrios y de las personas que han desarrollado un recetario propio. Visitamos la Barceloneta, el Serrallo y Palamós.
Bueno y sano. Las nuevas recetas de Carme Ruscalleda
La chef de Sant Pol de Mar nos preparará cada mes menús equilibrados y sanos que son también sabrosos y creativos.
Josep Maria Masó
Viajamos a la capital de la Cerdanya para emplazarnos en el restaurante Villa Paulita para gozar del entorno y de las artes culinarias de un chef que innova con sabores de siempre.
Los postres de Jordi Roca
Jordi Roca nos propone este mes sopas para postres, una selección de cremas refrescantes combinadas con frutas.
Cooperativa de Batea
Una bodega de la Terra Alta que ha unido esfuerzos para ofrecer unos vinos bien peculiares.
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