Llenamos de sabor nuestra cocina con una sopa fría que, llegada del sur, se ha instalado con fuerza en Catalunya. Y os proponemos tres recetas de autor que apuestan por renovar el gazpacho tradicional. Nos las propone el joven chef andaluz Dani García desde el restaurante marbellino Calima.
Y ADEMÁS
Lenguado
Un lujo apto para todos los públicos. Actualizamos el recetario clásico de un pescado de temporada muy apreciado gastronómicamente hablando, además de ser muy cómodo para comer.
Panes de verdad
Os presentamos tres hornos que son un ejemplo de una nueva cultura del pan que gana adeptos y recupera el sabor de antes.
Bueno y sano. Las nuevas recetas de Carme Ruscalleda
La chef de Sant Pol de Mar nos preparará cada mes menús equilibrados y sanos que son también sabrosos y creativos.
Paco Pérex
Hablamos con un alumno aventajado y reconocido de Ferran Adrià que ofrece cocina marinera innovadora en el restaurante Miramar de Llançà, sin perder la tradición.
Los postres de Jordi Roca
Jordi Roca nos propone este mes sopas para postres, una selección de cremas refrescantes combinadas con frutas.
Mont-Ferrant
Saboreamos unos cavas de prestigio internacional en tierra de ‘americanos’.
