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Sumario
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Mayo 2008
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DESTACAMOS |
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Caracoles
Uno de los manjares más típico de nuestra tierra, que puede sorprender a los paladares foráneos. Son nuestros moluscos más preciados de tierra adentro. Os descubrimos desde cuándo comemos caracoles los catalanes y os proponemos tres recetas entre clásicas y sorprendentes.
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Y ADEMÁS |
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Mayonesa
Una salsa universal, de origen controvertido, que une a la perfección aceite y huevo. Os enseñamos los secretos del arte de batir para que la mayonesa ya no se corte, a parte de ofreceros tres platos que incluyen esta emulsión.
Ranxers. Los cocineros del mar
Os presentamos a tres profesionales del mar que han hecho de la combinación de pesca y cocina su oficio. Para ello, nos hemos desplazado hasta los puertos de Cambrils, Vilanova i la Geltrú y Palamós. Nos explicarán los secretos de la verdadera cocina marinera.
Bueno y sano. Las nuevas recetas de Carme Ruscalleda
La chef de Sant Pol de Mar nos prepara cada mes menús equilibrados y sanos que son también sabrosos y creativos.
Toni Viñas. Pastelería La Vienesa
Un genio de los dulces que, desde Sant Feliu de Guíxols, ofrece productos creativos e innovadores con una base de la tradición familiar en el oficio.
Los postres de Jordi Roca
Combinamos láminas de milhojas y frutas de temporada para los postres más golosos y originales.
La Casa Gran del Siurana
Una bodega del Priorat que apuesta por la calidad de sus vinos y por la diferencia del resto de productos de la denominación de origen.
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