|
|
 |
|
|
Sumari
|
|
|
Març 2008
|
|
 |
DESTAQUEM |
 |
|
|
Risotto. L’arròs a la italiana
Viatgem a Itàlia per conèixer els orígens d’uns plats d’arròs el secret dels quals és remenar i remenar. Us oferim receptes per fer un menú complet de rissottos originals, diferents i molt gormands.
|
|
|
|
I A MÉS A MÉS |
|
|
|
Bou. La carn més preuada
Ens endinsem en la gastronomia més carnívora per descobrir els secrets culinaris de bous, vaques i vedelles, el gran triumvirat carni dels fogons.
Vinagres. El secret gurmet dels cellers.
Us presentem el secret més gurmet dels cellers. Uns vinagres que han passat de ser simplement un vi agre a ser una delicadesa imprescindible. Amb una tria dels 10 millors vinagres que podem trobar a les botigues de casa nostra.
Bo i sa. Les noves receptes de Carme Ruscalleda.
La xef de Sant Pol de Mar ens prepararà cada mes menús equilibrats i sans que són també saborosos i creatius.
Fogony. L’estrella Michelín del Pallars.
Ens desplacem fins a Sort per descobrir un restaurant de cuina actual i creativa, que no perd les arrels. José Rodríguez i Zaraida Cotonat parlen d’aquest projecte vital i personal.
Les postres de Jordi Roca
Modernitzem tres clàssics de la pastisseria catalanas: el braç de gitano, el xuixo i el pa de pessic.
Cooperativa de Capçanes
El celler que va revolucionar la viticultura de la DO Montsant.
|
|
 |
|
|
|
|
|
