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Sumario
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Octubre 2007
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DESTACAMOS |
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Temporada de setas. La crème de la crème del Berguedà
Para celebrar que vuelve el mes de las setas, vamos a la comarca más boletaire de Catalunya, el Berguedà, donde los tres mejores cocineros de la zona —Miquel Márquez, Oriol Rovira y Jordi Cruz— nos preparan cada uno una innovadora crema con estos hongos comestibles.
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I A MÉS A MÉS |
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La liebre. La carne de caza olvidada
Recetas para sacar partido a una de las carnes de temporada más delicadas.
Abuelas cocineras
Un homenaje a las abuelas que transmiten la cocina de siempre a sus nietos.
Albert Adrià, de El Bulli al Inòpia
La trayectoria con personalidad propia del hermano de Ferran Adrià.
Cocina de octubre, con Carme Ruscalleda
Un menú de temporada con la chef de Sant Pol de Mar.
Los postres de Jordi Roca
Propuestas dulces con ingredientes de otoño.
Avgvstvs
Una bodega innovadora al sur de la DO Penedès.
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